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青蒜炒羊肝

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

爱跳舞的老太14
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难度普通

口味咸鲜

工艺炒

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青蒜炒羊肝热量：402 千卡

脂肪：3.6克
蛋白质：17.9克
碳水化合物：7.4克

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食材主料/辅料

羊肝 300克、鲜抽适量、青蒜 180克、食用油适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、姜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

青蒜炒羊肝的做法步骤

步骤1/9

羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。
步骤2/9

青蒜洗净切段.
步骤3/9

锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。
步骤4/9

锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒.
步骤5/9

加料酒煸匀，闷煮5分钟.
步骤6/9

放下青蒜煸炒.
步骤7/9

待青蒜发蔫，加盐，糖
步骤8/9

加适量鲜抽。
步骤9/9

加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。

小窍门

1.羊肝含胆固醇高，故高脂血症患者忌食.
2.喜欢辣的，加些辣油。

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