酒酿(sweet ferment rice )是蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
就在数月前，我也还不是很喜欢这个酒酿，一是家里没有人喜欢吃（那会牛爸长期在外工作），二是没有人提出要吃这个酒酿。后来牛爸的工作移回到我们身边，这个酒酿也跟着牛爸落户到我家。大爷很喜欢酒酿的味道，他说以前只有过年的时候才会有酒酿吃哦，是很宝贝的DD，它给了我家大爷很多美好的回忆呵呵呵。生活在于细细品味过去的，现在的还有末来的一切一切，细于品尝，敢去发现我现这个人也会越来越充实。
送上今天的蛋花酒酿丸子先，希望你们喜欢。
备酒酿，丸子，鸡蛋。
汤锅加水煮开，下丸子。
煮至丸子浮起。
将酒酿下锅，煮开。
再将蛋液顺着锅边下锅。
微半分钟发即可关火。
加入白糖即可。
简单有料的蛋花酒酿丸子完成。
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