香酥天贝

初食天贝，味道有点像纳豆，不过没有纳豆的粘滑。天贝有多种吃法，切片切丝，不离不弃；入锅久炖，不散不化。冬天可以涮着吃，还可以炖肉的时候当辅料一起炖。今天做成了小食，用了橄榄油炸成小块，沾甜辣酱吃或者撒上研磨盐食用。我用的是从法国带回来的红酒盐，味道蛮特别的。煎炸后天贝风味更突出，是东南亚天贝的主流吃法。
再附上一些天贝的小常识：天贝富含优质蛋白，含量堪比牛肉，而且吸收率达94%。被欧美等西方国家称为肉类的最佳代替品，被日本称为“田里的肉”。天贝急易消化，是儿童、老年人、动物蛋白过敏者及体弱者最佳蛋白质来源啊之一。吃天贝可以获取等同于肉类的蛋白，却比肉类更健康，更安全，我觉得是非常好的素食。