菠菜丸子汤

步骤1/9

菠菜切小段。

步骤2/9

葱姜蒜切碎，肉馅切细，加一个鸡蛋和少许淀粉，用盐、少许酱油和花椒调味，建议多放些盐，这样丸子既有味道又去了腥味。

步骤3/9

从一个方向搅动肉馅，我用的是牛肉馅，猪肉等也是这个原则。

步骤4/9

底油烧热放入葱段和姜片、花椒面炝锅，油放多了，下回会留心。

步骤5/9

加水烧开，放盐调味。

步骤6/9

水开后放入肉丸，转中火。

步骤7/9

待丸子浮起准备下菠菜。

步骤8/9

这个时候可以尝尝咸淡，适当添加盐。出锅前加入鸡精调味。

步骤9/9

齐活！