最近,经常在超市里买些牛扒回来做,因为天渐渐冷了,多吃牛肉有益身体健康,呵呵。超市卖的牛扒虽然贵些,不过,品质要比市场上的瘦牛肉好像,味道,口感也有区别。西冷牛扒以前一般是配上黑椒,洋葱煎或炒,这次,换个做法,用烤肉酱来调味,配合芥蓝,味道也不错。
将芥蓝去掉叶子洗净。
刨去芥蓝的硬皮,环切厚片。
西冷牛扒解冻。
解冻的牛扒切大块。
锅里加水烧开,加入适量的盐,将芥蓝焯熟装盘。
热锅,加入橄榄油,将牛扒块入锅,猛火煎至两面焦黄。
煎好的牛扒盛起待用。
再用橄榄油起锅,将烤肉酱炒香。
待肉酱收浓之后,加入煎好的牛扒。
牛扒裹上浓汁后就可以出锅了,装在芥蓝垫底的盘上。
再来一张。
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