想念妈妈做的包子,每次吃好几个,现在自己不在妈妈身边,只有自己动手啦
粉条用开水泡软,捞出控干备用
猪肉用开水焯了,凉水冲洗后捞出备用
韭菜择干净后,淘洗干净后沥水,一定要控干水分
面粉加适量的酵母和好,然后揉面,三光即盆光,手光,面光后放入冰箱备用,或发酵一段时间。
将肉,姜,葱剁碎后混合在一起。
将粉条剁碎后混合
韭菜剁碎后加入生抽,麻油,花椒粉,盐,鸡精等调料,搅拌均匀后备用。
将发酵好的面揉成长条,剁成剂子后用手轻轻压扁。
用擀面杖略微擀一下,中间稍微厚点,然后包馅子,摆在蒸屉上。
包好后上锅蒸25分钟左右即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有