湖南剁辣椒

步骤1/6

选正宗湖南红辣椒，细红长

步骤2/6去蒂洗净凉开生水

步骤3/6生姜大蒜头处理干净备用

步骤4/6把辣椒和少量生姜大蒜头一起在搅碎机里打碎注意不要搅太碎成辣椒酱了搅好倒入盆里，因我有搅碎机就方便，分四五次就可以搅拌好，也可以手工，全过程在一个大盆里放菜板，把生姜大蒜头一起剁。

步骤5/6盐，味精，豆鼓一起抖均匀。

步骤6/6装瓶或装坛子，最上面还要撒点盐封闭好，瓶可以放入冰箱里保存，三五天就可以吃了。