鸭腿肉用黄酒,盐,花椒,白胡椒粉腌制1-2天。
摘去花椒,烤盘铺锡纸鸭腿放上面。200度烤40分钟。
20分钟后放入苹果片继续烤,将烤出的油涂抹在鸭腿和苹果片上。中途涂抹甜面酱在鸭腿上,结果弄得黑乎乎完全没这必要,下次抹油就成了。
咸酸梅,薄荷叶切碎加入橄榄油,盐,糖,柠檬汁,柠檬皮碎拌匀做调味汁。
将烤好的鸭腿,苹果块装盘,浇上调味汁即可。
鸭腿的功效与作用鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养
变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠
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