蔬菜饼

将土豆刮皮，胡萝卜洗净，用擦板下面的小孔的擦成小细丝。

因为怕太辣，所以用半个尖椒，洗净切成碎末。大葱少许切末备用…

将土豆丝，胡萝卜丝，尖椒末，葱末，倒在小盆里。再放入生鸡蛋四个，干虾皮儿适量，面粉适量。因为虾皮儿咸，可加少许盐，或不加盐！最后加鸡精。

以上材料调好备用

锅里放少许油，把锅拿起，转动，叫锅内挂满油即可。倒入食材摊成饼状…

煎好一面，再煎另一面，一定要小火！

装盘，吃之…