妈妈喜欢这道菜,但是妈妈自己不爱动手做,嫌麻烦,所以有机会我就会做做,让妈妈享受一回。不过以前都是炸的,妈妈血脂粘稠了,这回换做煎烙的,一样美味儿还少油。
选取肥三瘦七的猪肉洗净,剁成肉糜,加入葱姜末,盐。酱油,鸡精,再加一个蛋清液搅打成馅料
面粉加水再将上面剩余的蛋黄加入其中,搅拌成浓稠相对合适的面糊待用,尽量不要太稀了,那样后面茄盒挂不上面糊的
将茄子切成两片圆片片,要连在一起的哈,不要完全切开, 把整个茄子都处理成这样
把肉馅填充到两片茄子中间
电饼铛或者平底锅加热,涂抹上适量的食用油
将夹好肉馅的茄盒放到面糊里滚一下
然后一一摆放到电饼铛里,煎制两面金黄就好了,尤其是煎好一面,见另一面的时候,看到煎好的那面上面有小气泡泡出现,基本就熟了
煎好了,装盘,最好再搭配着蒜泥等蘸料吃,更美味儿。
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