首先将鸡蛋加砂糖(少放了一半),加水,中速搅化,加sp拌开高速打发至7成(手指勾出不成尖,半圆状)
加粉料中速拌均,高速打发,呈细尖状
装模具,入烤箱,上火190·C,下火180·C,烤制18分钟左右
烤熟后,把蛋糕翻出,烤干水分即可
成品要求:亮淡黄色,表皮轩脆,有裂纹,口感清香注意事项:模具易小不宜大
蛋糕价值美国的一位蛋糕设计者说:对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150
砂糖可抑制幽门螺旋杆菌的生长和活性,有抗口腔链球菌的作用以及抗二十一种细菌和两种
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有