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脆皮蛋糕

大街小巷扁尖常见的一种蛋糕，叫法不一，脆皮蛋糕，无水蛋糕，老蛋糕等等，做起来还是比较容易的，小时候有专门走街串巷，挑着蛋加工这个蛋糕的，原料自己出，付点加工费，每次碰到妈妈都会去加工点，油，糖要比我这个多点，很的美味，现在为健康考虑，减了糖和油的比例！！

小耿妈妈95
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难度简单

口味原味

工艺烤

时间1-2小时

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

脆皮蛋糕热量：575 千卡

脂肪：10.91克
蛋白质：22.06克
碳水化合物：180.62克

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食材主料/辅料

低粉 90克、鸡蛋 4只、白糖 40克、白芝麻适量

脆皮蛋糕的做法步骤

步骤1/10

准备好原料。
步骤2/10

鸡蛋加入白糖。
步骤3/10

打蛋器高速5分钟，再低速3分钟左右，主要是打发好的鸡蛋纹路不是很容易消失就可以。
步骤4/10

低粉分两次过筛加入打发好的鸡蛋中。
步骤5/10

面粉拌匀后再加入下一次的面粉。
步骤6/10

完全拌匀加入色拉油再次拌匀。
步骤7/10

拌好的面糊用勺舀入模具中，撒点芝麻。
步骤8/10

烤箱180度预热，中层15分钟。
步骤9/10

放凉后脱模就可以。
步骤10/10

放凉后脱模就可以。

小窍门

拌面糊注意不要打圈，以免消泡，面糊上劲，影响涨发。
蛋糕脱模用个不锈钢的勺子帮忙挖出来会比较容易很多。
烤制的时间盒温度可以根据自己家烤箱的脾气做调节。

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