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红皮乳沫类蛋糕

所需设别简单，匀速打蛋机，小烤箱即可，制作难度不大，适合农村乡镇搞加工

朝晖美食
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难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

红皮乳沫类蛋糕热量：101 千卡

脂肪：9.51克
蛋白质：12.56克
碳水化合物：0.72克

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食材主料/辅料

面粉（蛋糕专用粉或普通粉） 1斤、绵糖 8两、鸡蛋 8两、 sp 10克、水 150克、食用油 100克、泡打粉 10克、葡萄粉（增色） 20克、香粉适量

红皮乳沫类蛋糕的做法步骤

步骤1/5

将鸡蛋加绵糖搅化，加sp拌匀打发
步骤2/5

再加入葡萄糖水（葡萄糖加水化开），拌匀打发，最后加粉料和有拌匀打发
步骤3/5

打发呈拉尖状，装模具（模具刷油均匀不可太多）
步骤4/5

入烤箱上火190·c，下火180·c，烤制18分钟左右
步骤5/5

成品要求：金红色，结构蓬松呈蜂窝状，口味浓香

小窍门

注意事项：（1）保存7—10天，不加防腐剂的情况下
（2）下火不可太大内部发粘水分过大

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