糖醋大虾

步骤1/5

大虾去掉须子、眼睛、脚和虾线（我的这个量比较大，10只就够）

步骤2/5

调酱汁，半碗番茄酱加小半碗蒜蓉辣酱（标准的碗就可以），加入少许生抽、盐、料酒和鸡精调味，最后加入一碗水搅拌均匀即可

步骤3/5

大虾用少量料酒腌制5分钟，在锅内加入适量油，油温烧至50度左右加入冰糖，搅拌至融化变色后倒入大虾，大虾干煸至表皮酥脆红亮即可盛出

步骤4/5

从新起锅，加入适量油，等到油温至70度左右后倒入酱汁，中火熬制酱汁，酱汁粘稠后倒入干煸过的大虾，翻炒几下即可盛盘

步骤5/5

出锅后剥开来的大虾就是这个样子的，外层酱汁浓郁，酸甜可口，又有点微辣，里面又保留了大虾的原汁原味，味道好极了~