苏式鲜肉月饼

步骤1/12制作油皮，面粉中加盐，糖混合均匀，加入猪油，用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面2小时

步骤2/12制作油酥，将300克面粉中加入150克猪油揉至光滑，盖保鲜膜醒面2小时

步骤3/12制作猪肉馅。醒面的功夫制作馅料，取瘦肉，剁成肉馅，加入盐，十三香，白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。加入香油，葱末姜末，搅拌均匀，将肉馅分成等大小，放入冰箱冷冻，方便使用

步骤4/12将醒好的油皮和油酥平均分成等大小，用油皮将油酥包住，整成基本圆形，收口向下，醒5分钟

步骤5/12将饼皮擀成椭圆形，从上向下卷起，在醒5分钟

步骤6/12再次将饼皮擀成椭圆形，从上到下卷起，醒5分钟

步骤7/12将饼皮从中间对折，整成基本圆形，醒五分钟

步骤8/12将饼皮按平，包入冷冻好的肉馅，收口向下，摆入烤盘

步骤9/12取一勺蛋清，一勺蛋黄，调成蛋黄液，在月饼表面刷一层，撒少许芝麻

步骤10/12烤箱预热，放入烤盘，200°，20-30分钟烤至表面金黄即可

步骤11/12

出炉了

步骤12/12

很美味哦，酥的掉渣