正宗新疆手抓饭

步骤1/9

将胡萝卜、黄萝卜、洋葱去皮洗净，切成一指长的小条。

步骤2/9

新鲜羊腿肉去骨，按个人口味切成大小均匀的肉块。

步骤3/9

烧一锅开水，将切好的羊肉块焯水，去除血沫捞出备用。

步骤4/9

锅内倒入食用油，开大火，将焯好的羊肉块倒入锅中快速翻炒，外表变黄后倒入高压锅中，加入少量水（没过肉块即可），再加入少许酱油，大火压制15分钟。

步骤5/9

炖肉的同时，用炒锅倒入适量食用油开大火，待油烧热后将切好的胡萝卜、黄萝卜、洋葱一起倒入锅中大火翻炒，炒出香味儿即可。

步骤6/9

羊肉炖制15分钟后，电饭锅内倒入淘好的大米（不加水），先将高压锅内的肉汤倒入电饭锅中（这样用肉汤做出来的米饭更好吃），再将炒好的胡萝卜条、黄萝卜条、洋葱条一起倒入电饭锅内平整的盖在米饭上。

步骤7/9

再将炖好的羊肉倒入电饭锅，平整的铺在上层，盖上盖子开始煮饭焖制。

步骤8/9

焖制半小时后，开盖搅拌均匀即可。

步骤9/9

这样一份香喷喷的手抓饭就做好啦，再配上点醋拌的小凉菜口感更佳。