日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平；圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富；此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。经常食用卷心菜能防止皮肤色素沉淀，减少青年人的雀斑，延缓老年斑的出现等；它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫；圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
包菜用手撕成小片清洗干净。
干辣椒剪成小段、蒜拍碎。
锅中油热后关小火，放入蒜爆香，再放入花椒、干辣椒。
炒出香味后放入包菜，炒至稍稍变色，放入陈醋翻炒均匀。
最后勾芡一点淀粉倒入，加盐、味精翻炒盛出即可。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
