鲤鱼炖豆腐

步骤1/8

把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。

步骤2/8

洗好的鱼切成小段。

步骤3/8

切好葱姜。

步骤4/8

豆腐切2～3公分的块。

步骤5/8

里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。

步骤6/8

然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水

步骤7/8

放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。

步骤8/8

炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。