红烧腐竹酿肉

步骤1/15

原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。

步骤2/15

备好白青葱 姜 小葱。

步骤3/15

用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。

步骤4/15

加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。

步骤5/15

事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。

步骤6/15

放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。

步骤7/15

将左右两边向内褶，再将前端卷起来。

步骤8/15

锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。

步骤9/15

将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。

步骤10/15

烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。

步骤11/15

加入姜片及葱段煸炒一下。

步骤12/15

倒入调好的酱料。

步骤13/15

在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。

步骤14/15

大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）

步骤15/15

红烧腐竹酿肉。