奶油水果蛋糕

步骤1/14

鸡蛋分离到2个无油无水的稍微深一点的盆子里。
牛奶40g，色拉油40g，加10g白糖充分融合，倒入低粉像炒菜一样上下拌匀，再加入蛋黄液和筛过的低粉40g拌匀后冷藏备用~

步骤2/14

蛋清加一点白醋，盐和10g白糖打至起泡，再加入15g白糖打至粗性发泡，再加入15g白糖打至干性发泡~打到蛋白提起来有尖尖的倒三角不容易变形就可以了~

步骤3/14

倒入三分之一的蛋白液搅拌均匀~

步骤4/14

把切拌好的蛋黄液全部倒入蛋白液切拌均匀~

步骤5/14

把蛋糊全部倒入6寸活膜里，轻轻震几下~预热烤箱150°c

步骤6/14

戚风蛋糕一般不怎么容易烤好，这种低温慢烤的方法非常好掌握，时间虽然用的长了些但是容易烤些的哦~放入预热150°c的烤箱，下层烘烤10分钟后，将温度调至100°c烘烤60分钟。再调至120°c烘烤5分钟。

步骤7/14

好了立马倒扣,等个几小时蛋糕彻底凉了再脱模~在这时间中准备水果和奶油~
淡奶油200ml加20g砂糖打至硬性可裱花的程度~放入冰箱冷藏备用~

步骤8/14

用勺子挖出半圆型~黄桃切片~

步骤9/14

切些水果丁~

步骤10/14

全部脱好模~我蛋糕做的比较着急，所以没等那么长时间，有时间的亲最好等等哦~

步骤11/14

蛋糕一切为二~

步骤12/14

底层先铺层薄奶油放上水果丁，再铺层薄奶油盖上另外一层蛋糕~

步骤13/14

表面全涂上奶油，放入处理好的水果，侧边铺满杏仁片~

步骤14/14

盖上盖子~放入冰箱冷藏~完工啦~