从学习做菜开始做面不下十次了,总是被一个不到六岁的小屁孩说难吃,今天终于研究出一个他吃了也说好吃的凉拌面,哈哈哈,成功了,很高兴!
步骤1/3面稍微滚一会就捞出来,放在大盘子里,放入麻油花椒油拌匀,差不多了再放入生抽,放早了怕面会糊掉,普通的面条不要放入冷水里,要不口感会比较差!
步骤2/3开始炒菜吧!买来的是干的海白菜,五分钟就泡发了,鸡蛋两个放碗里再放入一小勺子冷水,打散。青椒一个切段。热锅热油放入干红椒,颜色变漂亮了出香味了,拨到一边慢慢倒入鸡蛋液,然后放入青椒海白菜一起爆炒,放入盐糖就可以了,我自己还放了点料酒,怕海白菜有腥味呵呵。其实干辣椒不辣的,没切,整个放下去是为了增加香味和调色的。
面这时候也冷了,夹到碗里,放入炒好的小菜,就OK啦!
没有花椒油就用花椒在热油里炸一下就可以了!
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