紫苏椒麻千层肚丝

步骤1/15

准备好食材和佐料

步骤2/15

将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右，关火捞出

步骤3/15

将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温，捞出沥干水分待用

步骤4/15

紫甘蓝用刨丝器刨成细丝，黄瓜和芹菜干切成细丝

步骤5/15

将葱和青花椒粒一起剁碎，放入空碗中（尽量剁碎不要有颗粒感）

步骤6/15

小米辣切成小圈放入碗中

步骤7/15

在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精

步骤8/15

倒入头道鲜生抽小半碗，并将调料调匀

步骤9/15

热锅下少许调和油加热至七成热，再倒入少许芝麻油，关火用空碗盛出

步骤10/15

10.在芝麻油和调和油的混合油中，加入少许辣椒油

步骤11/15

11.趁油温还是热的，将三种混合油倒入椒麻汁碗里，搅拌均匀

步骤12/15

12.紫苏叶在淘米水中洗净，并冲凉开水

步骤13/15

13.将处理好的食材放入大碗中，倒入调味料

步骤14/15

14.撒上炒熟的白芝麻拌匀

步骤15/15

15.紫苏叶垫底摆盘