羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
羊肉肉质细嫩，含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
羊肉是冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，起到到滋补和防寒的双重效果，故羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
羊肉洗净。。。
准备好香菇、红枣等所有配料。
汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
放入羊肉绰去血水。
捞出洗净，并控干水份。
锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
调入少许料酒或者白酒。
调入适量老抽，翻炒至上色。
倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开。
把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时。出锅前10分钟调入少许食盐。
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