湖南正宗湘菜
将豆腐切成小块放入盘子,加适量盐和清水浸泡5到10分钟。葱洗净切成小丁
姜切片 肉切碎末 将姜,大蒜,和肉混合搅拌。放油入锅中烧热再将肉和混合的姜蒜放入锅中炒熟
将肉与姜蒜的混合物炒熟后撤出。锅中放入油烧开再加入适量的豆瓣酱和豆豉。
将浸泡好的豆腐放入锅中,尽量将豆腐和豆瓣酱充分混合,边烧豆腐边看火候,适量加点凉水。最后放入少许的香油,盐,味精。
将烧好的豆腐和肉末混合,适当翻转,最后放入少量胡椒。一道美味可口的家常香辣豆腐就制成。
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