萝卜泡菜

准备好辣椒糊（我一般都是用抹辣白菜剩下的做，详细做法请看以前的辣白菜做法）。

白萝卜洗净、去掉萝卜缨，并削皮，待用。

萝卜切成比指甲盖大一些的块。

切好的萝卜块放入大一些的盆子中，准备拌料。

准备所需调料：腌辣白菜用辣椒糊约1/2饭碗，食盐约2~3小勺，白糖约4小勺，盐糖的用量主要取决于辣椒糊的咸淡，可根据自己口味略微调整，也可加入一小把韭菜碎，这样口味可能会冲一些。

先将辣椒糊分次加入萝卜中，搅拌均匀，用量是萝卜上色即可（拌的时候别忘了戴一次性手套哦）。

上色后的萝卜中加入适量盐、白糖，搅拌均匀。

拌萝卜的过程中可以尝一尝咸淡。

拌好的萝卜放入适当大小的保鲜盒中，剩下的汤汁也倒进去，装9成满即可。

装好的萝卜在室温下放一晚上发酵，等到闻着有一点发酵的酸味后再放进冰箱储藏，大约2~3天即可食用~

随吃随取。