小学的时候学校对面面包房中,我总是爱吃这个蛋糕,后来好久都没再吃到过,现在可以自己做了~好开心
我做的这个蛋糕蜂巢不太多 ~ 如果你做得好的话应该是均匀的蜂巢~
方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干,视模具大小而定
烤箱中层,200度,25-30分钟
步骤1/7水和细砂糖倒入锅里煮开,关火并搅拌成为糖水,使糖水冷却备用。
步骤2/7大碗里打入鸡蛋,打散,加入炼乳和蜂蜜,搅拌均匀。加入植物油,搅拌均匀成稀糊状。
步骤3/7低筋面粉和小苏打混合并筛入第2步的稀糊里,继续拌匀,成为面糊(用打蛋器搅拌即可)
步骤4/7分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次.
步骤5/7搅拌好的面糊,用保鲜膜盖上,放在室温下静置45分钟。一定要静置哦,面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊,才能产生漂亮的蜂巢。
步骤6/7模具内壁涂上一层黄油防粘,把静置好的面糊倒入模具,7分满即可。
步骤7/7把模具放入预热好200度的烤箱,烤25-30分钟,直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后,将蛋糕横切开,可以看到内部的蜂巢结构。
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