主辅料:鸡肝、陈皮、葱姜、大料。
去异味:将洗净的鸡肝,冷水入锅。
烧开后,煮1分钟左右。
捞出、冲洗干净,备用。
锅中加水,放入陈皮、葱姜、大料。
烧开后,加料酒。
加适量老抽调色。
放入备用的鸡肝。
小火煮制20分钟,中间加盐、白糖调味。
关火后,用原汁浸泡2小时以上。
出锅装盘。
鸡肝所含的维生素a非常多,维a属于脂溶性维生素,每日摄入的多余的部分会在脂肪中
做法一:金针炒鸡肝 材料:新鲜金针6两、鸡肝2副。 调味料:油1大匙、盐1小匙。
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