鸡蛋灌饼

准备好面粉。

倒入120克开水，搅拌成稠絮状。

再倒入60克凉水。

揉成光滑的面团。静置20分钟。

擀成大圆片。

抹上食用油。（我用的小磨油）。

卷起来。

切成大小合适的小段。

直接压扁。

擀成圆片。

锅内放油，油热后放入面片。

一面凝固后翻面。

饼煎到八成熟的时候会起泡。从一边用筷子弄开一个口，你可以看到里面是空的哦。

取鸡蛋，打散，放入葱花和盐。打散备用。（此步骤可提前做好）。

鸡蛋液倒入煎饼内。

使其稍微凝固一会。

也可再盖上盖子闷一两分钟，使鸡蛋更好凝固。翻面煎好即可。

很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这样吃已经很好吃了，也可以抹一点甜面酱，卷上生菜。