过生日那天带陈爸和老公去大碗菜吃饭,点菜的时候说点个汤陈爸点了玉米排骨,当时我还不以为然觉得这个组合我家从来没吃过,结果一端上来真的超好喝,特别是玉米,好嫩,汤也不油腻,还有淡淡的玉米甜味。不过自己这次加了胡萝卜,感觉也不错。
步骤1/7排骨洗净焯水捞出,再清水洗净。
步骤2/7葱切段,姜切片。
洗净的排骨放入砂锅,一次性加足量的水,放入切好的京葱段和姜片。
步骤4/7大火烧开之后转小火慢炖。期间尽量不要打开锅盖。
炖排骨过程中将玉米洗净切段,不要切的太大。胡萝卜洗净切成滚刀块。
步骤6/7炖约一个半小时,放入玉米和胡萝卜,再炖15分钟。
这时候一般排骨就已经酥软,可以筷子戳一下感觉下。完了放入适量的鸡精、黑胡椒粉和盐。出锅拉。香甜不油腻又营养的排骨汤。
排骨下锅炖之前要先焯水,除掉血水和沫子。
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