不放一滴油的豉汁蒸排骨

步骤1/7

排骨泡出血水，干香菇泡发。

步骤2/7

排骨冷水下锅，放1勺料酒，待水开后撇去浮沫。排骨变色后果断捞出，千万别煮太久！

步骤3/7

香菇泡发后捞出，用香菇水调制一碗汁。

步骤4/7香菇水中放入：生抽少许，糖2大勺，豆豉一点，蘑菇精，蚝油少许（蚝油这种调料只要放了基本菜都不会难吃的）。

步骤5/7拿一个深碗，香菇码在碗底，上面码好排骨，然后倒入调好的香菇水汁，汁要多一点。放一些葱段，姜片。

步骤6/7蒸锅水开后，上锅蒸40分钟！

步骤7/7排骨香菇码盘，令起一个锅，倒入蒸好后的香菇汤，倒入水淀粉，熬制片刻即可。洒在排骨香菇上。