家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

舒芙蕾

网上方子很多，觉得最好用的是君之的方子，当然无一例外的又给改动了一下，融会贯通呗，主要是没有香草荚，所以用香草精来代替了，做了几次都很成功

泊心
10995人浏览 / 132人收藏

高筋粉 18克、牛奶 1005克、黄油 18克、鸡蛋两个、细砂糖 35克、糖粉适量、香草精 6滴

步骤1/4

黄油融化加入高筋粉拌匀，牛奶加入六滴香草精，20克糖加热沸腾，将黄油面粉加入，小火搅拌到粘稠糊状离火冷却，将两个鸡蛋黄加入拌匀成细腻的无颗粒的糊装即可
步骤2/4

两个蛋白加入15克糖打发至硬性发泡，象戚风蛋糕搅拌手法一样和蛋黄糊拌匀，模具抹上黄油，沾一层细砂糖后将面糊倒入八分满
步骤3/4

烤箱预热180度，18分钟左右
步骤4/4

出炉后马上撒一层糖粉，尽快食用吧，只有几分钟的好时光呢