很下饭的一道菜,没有红烧茄子油腻
茄子切条,打入一颗鸡蛋,放两勺淀粉,抓匀,锅内倒油,让锅倒入抓匀的茄条
葱姜蒜切丁
青椒切片
茄条变色后捞出
锅内的油倒出,留油底,放入牛肉馅,变色后放入葱姜蒜爆香,放一小块火锅底料,炒出红油后倒入茄条与青椒翻炒均匀。因为火锅底料已经很咸,不用再放盐。出锅时可加少许味精或者鸡精,菜会更鲜美。
净化血液青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆
青椒富含维生素c,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长
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