今天再做一道药食同享的美味儿养生菜肴,叫做桃仁山药炒牛肉。此菜具有健脑益智、固腰肾和温补的作用,味道也十分鲜美,主要做法如下;
浆制牛肉片;牛肉里放入苏打、盐、胡椒粉、和黄酒拌匀,然后倒入少许蛋液反复抓匀,最后再加少许干淀粉抓匀,浆制十分钟备用。
把山药片进行汆烫,然后浸泡在冷盐水里过凉备用。
把核桃仁用温油慢炸,稍微上色便可捞出备用。
热锅凉油下入浆制好的牛肉片滑散,肉片变色下入葱姜煸炒出香味。
待葱姜煸出香味后下入山药片用旺火炒匀烹入黄酒,然后倒入蚝油炒匀。
炒匀后倒入少许黑椒汁。
撒入黑胡椒碎炒匀,然后放少许盐和糖炒匀。
最后放少许味精炒匀。
出锅前撒入炸好的核桃仁炒匀便可出锅码盘,此菜制作完成。
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