最近迷上做面点,感觉面粉就像是有生命的,需要人去捉摸它的习性,周末的早晨起来蒸馒头,顺手做了三张糊塌子,给一家子的早餐增色不少!
步骤1/6取一个大些的碗,一般我喜欢用小奶锅哈哈,然后用饭碗量出六分碗的面粉(这是三张糊塌子的量),然后1:1的水搅匀,因为我今天用的是葱花和芹菜末子,不出水的,所以水会多下,如果您要用萝卜西葫芦之类的,就先用盐让菜出水,这里的水也得适当减少些!
步骤2/6我喜欢让面粉糊糊稍微醒一下,反正还得准备其他食材对不?~^_^~
步骤3/6蔬菜切成末末,加些食盐,让菜微微出水
步骤4/6把蛋打匀,面糊,菜末一起倒进大点的容器里,搅匀,这下一定要试试咸淡,淡点清口,微咸又会香一点,看个人爱好
步骤5/6锅中热油,取出三分之一面糊入锅,煎至一面凝固,另一面也微微凝固,反过来再煎,直至两面金黄,略焦一点点,其实更香噢哈哈
同一方法把三张都烙出来,哇!满屋飘香!
做糊塌子大家一般喜欢下西葫芦,我倒觉得无所谓,哪怕前夜里用剩下的葱头芹菜也能做出非常美味的糊塌子!
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