香辣虾

步骤1/8

原料图，虾摘洗干净开背去泥肠。

步骤2/8

土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。

步骤3/8

油锅先把土豆炸微黄，下入黄瓜和蒜子，炸一下，捞出，大火烧油复炸一次吐油。

步骤4/8

虾放入油锅炸变色，也复炸一次。

步骤5/8

锅里的油全部倒掉，剩下的油小火把郫县豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒匀。

步骤6/8

放入虾，烹入一汤匙料酒，一茶匙糖，半碗高汤翻炒均匀稍微煨三分钟。

步骤7/8

放入炸好的土豆黄瓜蒜子，再加一汤匙料酒，盐半茶匙，晃动锅，土豆均匀沾上汤汁即可。

步骤8/8

关火，放点鸡精提味。