吃惯了红烧、酱油的浓重味道,偶尔转变一下口味,来个清汤版的,味道也很不错吧。
排骨过废水,撇去浮末,捞出。
锅中加冷水,入排骨,加入大料。
大火煮沸,炖20分钟,转中火,加盐,炖30分钟。待排骨肉酥软烂,出锅。
我最讨厌肥肉,但是就爱吃排骨里的肥肉,尤其是肋排的五花啊,啧啧,香
就这碗了
(*^^*)
纯炖排骨如果觉得腻,可以加入如海带、黄豆芽、豆腐等清寡的食材,这些东西能充分吸收排骨的肥甘厚味,使得排骨清淡了许多,素食荤吃,一举两得。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有