卤牛腱子肉

步骤1/12

牛腱子肉一整个

步骤2/12

准备好各种香料，辅料

步骤3/12

将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。

步骤4/12

将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。

步骤5/12

腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。

步骤6/12

焯完后，放在水笼头下冲洗干净。

步骤7/12

将腱子肉，各个辅料（除盐、糖外）全部加入到电压力锅，一定要用电压力锅压15分钟，这样牛肉出来软硬刚好。

步骤8/12

将水加到牛肉的2/3，水太多，不利于下一步。

步骤9/12

将电压力锅内的牛肉及汤汁都倒到烧菜锅，加入糖(根据个人口味），此时可尝一下汤汁的咸味，可根据情况适当加入一些盐，调味后开太火收汁，直至汤汁浓稠。

步骤10/12

汁收完后，盛入碗中，放冰箱冷藏。

步骤11/12

上桌时切片。

步骤12/12

喜欢口味重的朋友可以加洋葱，青红椒翻炒，口感很好的奥。