妈妈和妈妈的妈妈(嘻嘻,我的外婆),常做这道菜,可我从来没有做出她们的味道。一次一次的试验一直没成功。直到这一次,口味很棒,大家可以试试!
打两个鸡蛋(我不小心打出个双黄蛋),姜切细丝再切沫,加入鸡蛋中。
将鸡蛋打散,放一点点生抽
韭菜切小段
青椒和蒜切小,特别是蒜,接近蒜末为佳。
步骤5/7锅内放油,油红后放入辣椒和蒜末,放小勺盐,多翻炒几下以降低辣味,然后将韭菜也倒入锅内,加一点能让韭菜上味的盐就好,别放多啦。待韭菜熟了即可出锅,倒入装有鸡蛋的碗内,和鸡蛋一同拌匀。
刷干净锅。放油,稍微多放些,待油红后倒入韭菜蛋液,稍煎一小会,翻面,煎熟就OK啦!
由于我的锅并非平底锅,是传统圆锥形铁锅,超重,又由于蛋饼中心太厚边太薄,所以未翻起面就破啦-_-#,但口味真的好哦!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有