自贡特色-冷吃兔

步骤1/6兔子洗净，沥干水，切成一小块一小块的。

步骤2/6老姜洗净，切成细丝。

步骤3/6干辣椒剪成一小结一小结的。

步骤4/6把鸡精、盐、冰糖、酱油、姜丝、大料、八角（八角可以适当的掰碎成几瓣）和切好的兔子拌均匀，腌制1～2小时。

步骤5/6放油入锅，油热了，将腌制好的兔子和干辣椒放入锅中，翻炒至7成熟，放入花椒，翻炒至水干。

步骤6/6放入味精，翻炒，起锅，装盘。