这些都是老妈的拿手菜,我的最爱,怕以后老妈不在身边自己不会做,所以拍成视频,做了“老妈秘传”这系列,因为是早年拍的,画质比较模糊,截图也很难,不过好吃是毋庸置疑的~!红衫鱼是海鱼,不腥,仅仅用宠、酱油煎过就很好吃了~~
红衫鱼去麟、挖肚、除腮,放入锅中小火慢煎
煎至一面金黄,翻个面洒上点盐和姜丝
煎与第一面同样的时间后淋上蒸鱼酱油,稍稍煮3秒。
倒入适量清水,铺上葱段,用铲子铲一下鱼底,别黏住了,盖上锅盖蒸约6分钟
完成~~!
最重要是控制火候和时间~~
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