虫草花胶炖香螺汤

步骤1/14

先把鱼胶浸软，大约3小时左右。

步骤2/14

虫草浸软待用。

步骤3/14

香螺片浸软待用，大约需要3小时。

步骤4/14

干贝温水浸软，撕成条状待用，留水（可做汤底）。

步骤5/14

花菇发水待用，留水（可做汤底）。

步骤6/14

子排洗净待用。

步骤7/14

子排加姜片过水后，大火烧开加入加饭酒（我用的是会稽山的加饭酒）。

步骤8/14

将香螺、干贝、鱼胶加入锅中，发干贝的水也一起倒入锅中，有提鲜的作用。

步骤9/14

将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中，发花菇用的水取部分倒入锅中。

步骤10/14

开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。

步骤11/14

慢火炖2-3小时。

步骤12/14

最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。

步骤13/14

菜心过水，熟了即可待用。

步骤14/14

将过水的菜心加入汤中，清爽可口，又可带去汤中的部分油水。