轻松熊奶酪慕斯蛋糕

步骤1/17

戚风蛋糕按模子形状剪成两片椭圆形和一片长的

步骤2/17

取10g巧克力放在裱花袋中，热水加热

步骤3/17

挤出轻松熊的鼻子

步骤4/17

在碗里放入2个蛋黄和砂糖30g

步骤5/17

隔热水打至泛白为止

步骤6/17

马斯卡彭奶酪放入盆中，加入打好的蛋黄糊，搅拌成无颗粒细腻的糊状

步骤7/17

吉利丁片用凉水泡软

步骤8/17

80g牛奶放碗中隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化

步骤9/17

稍凉后倒入奶酪糊中充分打均匀，加入200g酸奶，搅拌均匀备用

步骤10/17

280g淡奶油分三次加入60g砂糖打至五六成发

步骤11/17

取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌均，挤在轻松熊的肚子和鼻子上，入冰箱冷冻一到两分钟

步骤12/17

50g巧克力隔水融化后加入奶酪糊，快速搅拌

步骤13/17

将打好的鲜奶油和奶酪糊搅拌均匀

步骤14/17

倒入一半慕斯陷入黄色模具，加一片戚风

步骤15/17

再倒入一半黄色模子盖上另一片戚风

步骤16/17

咖啡熊直接倒满慕斯糊后加上一片戚风，入冰箱冷冻一晚脱模

步骤17/17

挤鼻子多余的巧克力再融化，挤在两个熊的眼睛上，入冰箱冷藏几个小时，解冻后再食用