老式面包

步骤1/10

将酵头原料混合均匀。

步骤2/10

放温暖处发酵至2倍大。

步骤3/10

发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。

步骤4/10

将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。

步骤5/10

基础发酵到2倍大。

步骤6/10

发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。

步骤7/10

对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。

步骤8/10

将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。

步骤9/10

最后发酵到胀满模具。

步骤10/10

180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油。