这个东东我记得小时候在舅舅家吃过。大铁锅架在灶台上,里面放上秸秆编的帘子,新鲜的玉米碎用鲜玉米叶包好,放在帘子上蒸,盖上大锅盖,灶火烧得旺旺的,一会儿屋子里就弥漫开玉米的香味~~
鲜玉米去掉玉米叶、玉米须,洗净;用切菜器插出玉米浆碎。
插好的玉米碎收到碗中备用。
在玉米碎中加入色拉油、白胡椒粉、白芝麻、盐搅拌均匀。
选几片嫩的玉米叶,洗净。
用剪刀把根部修剪整齐,把前面的一段剪去。
修剪好的玉米叶。
把拌好的玉米碎装入玉米叶中,放入蒸锅,冷水入锅,水开后蒸10分钟即可。
特点:香、黏、嫩;简单易做,营养丰富,老少皆宜。
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