印度咖喱鱼卷

今天做这个，是因为家里冰箱又该清理了。
一袋彩鲈鱼（Tilapia）冻了快一个月了，还剩三条，决定做掉。
于是再见印度咖喱鱼卷。
只是剩下的几条个小，只能做成小卷。一试时是专为这菜买的大鱼，大个大个卷的，吃起来过瘾。

印度菜从来是香料多，味道足。
这菜的调料全靠自己配，出来的效果保证好。
若有现成香料在家，不妨试试。

睡觉绵羊
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难度简单

口味五香

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具煮锅

食材主料/辅料

大鱼卷 3个、食用油 1勺、洋葱 1个、芜荽粒 1茶勺、大蒜 1瓣、茴香半茶勺、姜黄粉 1茶勺、丁香 2根、小豆蔻 2颗、咖喱叶 4片、椰奶 300 毫升、椰子油 1小块、鱼排 500克

印度咖喱鱼卷的做法步骤

步骤1/7

洋葱切圈。大蒜切末。香料准备齐全。
步骤2/7

茴香、芜荽粒磨成粉末。小豆蔻压扁。
步骤3/7

椰子油在锅里烧热。加入洋葱，小火炒几分钟，到洋葱变成金黄色。
步骤4/7

加入茴香、大蒜、芜荽、姜黄粉、丁香和小豆蔻，炒约1-2分钟，直到所有的香料开始散发香气。加入咖喱叶。再炒1-2分钟。
步骤5/7

加入椰奶，搅拌均匀。小火煮20分钟。
步骤6/7

鱼排切成合适大小，合适卷起即可。卷起来。
步骤7/7

将鱼保持卷起的形态，边缘朝下，放入锅里。如果有大块的鱼卷变松，用手轻轻压着。等蛋白质一旦遇热变白了，也就不会再弹回来了。用勺子浇浇汁，待鱼卷全部老实起来，上盖煮约10分钟，直到熟。即可。