焦糖布丁

步骤1/18

先把东西备齐

步骤2/18

500g牛奶加入50g白糖 小火略煮至白糖溶化 奶锅开始冒小泡泡就行了

步骤3/18

用手动打蛋器讲4个鸡蛋搅打均匀

步骤4/18

开始熬制焦糖 80g白糖 加入80g清水 小火熬制

步骤5/18

熬制中期的微黄色时要多留意了 再过会就是褐色了 期间用筷子搅动

步骤6/18

琥珀色！好 关火

步骤7/18

趁热把焦糖倒入布丁杯中 备用

步骤8/18

这是倒好焦糖的布丁杯

步骤9/18

讲晾凉的牛奶倒入打散的蛋液中

步骤10/18

用手动打蛋器充分搅打均匀 即成蛋奶桨

步骤11/18

此时余热烤箱 160度 上下火 下层 烤盘里要加满水 预热10分钟

步骤12/18

讲蛋奶浆用滤网过滤一次

步骤13/18

将过滤好的蛋奶浆 倒入布丁模具

步骤14/18

如果表面有小气泡 那用牙签刺破 布丁模具周围的密集小泡可以用纸巾吸走 象图上那么光滑即可

步骤15/18

放入烤箱 160度 烤35分钟 开始烤制

步骤16/18

出炉 把它们放入冰箱冷藏4小时后脱模

步骤17/18

放入冰箱中 侯着...

步骤18/18

焦糖布丁好了 不好脱模可用抹刀在周围刺一下 模具里凝固的焦糖 用开水冲过后 淋上去即可 水别太多了 很嫩 香甜！