带子是大家喜欢的一种海鲜，而且价钱也不算贵，现在我们这里市场卖10元十个，于是买了十个回来。这个季节的带子还不算肥，不过，味道还可以。以前多数是清蒸了吃，这次把肉取出来，炒着吃，也非常可口。
带子洗净，去掉肠胃。
把芹菜、大葱、姜、辣椒切好待用。
锅里加水烧开，将带子下锅焯熟。
带子脱壳后取出待用。
起油锅，将芹菜、大葱、姜下锅爆炒一下。
待芹菜断青后，下带子，尖椒炒匀。
加入适量的盐，再用适量的水淀粉勾下芡就行了。
成品出锅了。
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