有次在宿舍做了蒜香生炸排骨。小萌说想起来在饭店吃过一种炸得白白软软的蒜香排骨很好吃。好吧╮(╯▽╰)╭那就再做一次白白软软的~
排骨洗净
独头蒜两颗切成末
切好的蒜末和盐,糖,料酒,生抽,黑胡椒一起放入排骨中。用手抓匀揉搓5分钟。然后放在一边腌制半个小时
鸡蛋1只打散
加入面粉和少许盐
再兑入一些清水调成酸奶状的面糊
宽锅热油。油热后将腌好的排骨裹上面糊放入锅中
不舍得开大油锅。我是半煎半炸的。直接炸出来会更好看一些
大火炸几秒让表面面糊定型马上捞出(否则颜色太深)
然后再扔进锅内小火慢炸至熟透即可
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