拔丝小汤圆

准备的食材。

糯米粉用水合成柔软的面团。

分成大小一致的小剂子。

搓成小汤圆。(盘里撒少许淀粉以防粘黏)

锅里倒适量的油，7成热放入一个个的小汤圆。

或炒或炸，至熟捞出。

滗去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。

中小火翻炒让糖均匀受热。

转小火炒至溶化。

炒好的糖浆呈琥珀色。

倒入汤圆快速翻炒。

让糖汁均匀的裹在汤圆上，离火出锅。