菊花，性味甘、苦，微寒。归肝、肺经。具有散风清热，平肝明目的功效。可用于湿热黄疸，胃痛食少，水肿尿少等症。菊花能降血压、对高血压、冠心病患者有益处。
银耳有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。
冰糖杞菊银耳羹，补脑明目，清热养阴的功效。适用于肝阴虚，虚火上炎的目干涩、眼昏花，以及夜盲症等症。
准备好银耳、冰糖、菊花、枸杞子。
银耳提前泡发，洗净，撕小朵备用。
菊花摘净杂质，用冷水浸泡。
银耳倒入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖煮30分钟。
加入冰糖，炖煮5分钟。
倒入菊花、枸杞子，炖煮5分钟。
炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
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